Würckung von Mören oder
gelben Rüben

Die mören gesotten
sindt lieblich zu essen
dem magen nützlich
treiben den harn
bringen lust zur speiss
vnd zu den ehlichen wercken.

Der dürre samen gepulvert
vnd in wein eingenommen
ist gutt denen
so den heschen haben
vnd grimmen im leib.

Er treibt den stein
vnd die weibliche blumen.
Wider den stein: Nim Mören sampt den blettern vnd samen
seudts in wasser
geuss in ein wanne
vnd sitz darein
es hilfft.

Matthiolus, anno 1563

Das Möhrchenlied

magiuhana ist net gutta

Weisst Du noch,
wie's früher war
man nahm - Magiuhana
danach war einem' schlecht
und man fühlte sich nicht so recht

Magiuhana ist nich gut
Magiuhana ist nich gutta
Magiuhana ist nich gut
sagt die Mama und der Papa
die finden das nich gutta

Tu ma lieber die Möhrchen
Tu ma lieber die Möhrchen, Mama
Tu ma lieber die Möhrchen,
die Mörchen, gib die Mörchen

Tu ma lieber die Möhrchen
Tu ma lieber die Möhrchen, Mama
Tu ma lieber die Möhrchen,
die Mörchen, gib die Mörchen

Mama tu ma die Möhrchen,
aber ohne Schweineöhrchen
tu ma die Möhrchen
Mama - Teller mit Möhrchen

Mama tu ma die Möhrchen,
Tu ma lieber die Möhrchen, Mama
Tu ma lieber die Möhrchen,
komm gib - die Möhrchen

Magiuhana ist nich gutta,
machen die verseuchte Blutter
Magiuhana - dat is Mist,
weil es nicht du selber bist

Mama tu ma die Möhrchen,
Tu ma lieber die Möhrchen, Mama
Tu ma lieber die Möhrchen,
Mama gib die Möhrchen

Tu ma lieber die Möhrchen
Tu ma lieber die Möhrchen, Mama
Mama lieber die Möhrchen
die Möhrchen aus dem Glas

Mama tu ma die Möhrchen,
Mama lieber die Möhrchen, Mama
Mama tu ma die Möhrchen,
die Möhrchen, die Möhrchen

Magiuhana isse nit gutta,
macht dir auch die Futte kaputta,
Magiuhana machest Du schlapp,
kriechst' du Kopp' aus Papp'

Mama lieber die Möhrchen,
komma gib ma die Möhrchen, Mama
Mama tu ma die Möhrchen,
die Möhrchen - Möhrchen

Komma tumma die Möhrchen, Mama
tu ma lieber die Möhrchen, Mama
Mama tu ma die Möhrchen,
die Möhrchen zu dem Brei

Mama tu ma die Möhrchen
Tu ma Mama die Möhrchen, Möhrchen
Mama lieber die Möhrchen
die Möhrchen dabei

Mama tu ma die Möhrchen
Mama tu ma die Möhrchen, Möhrchen
Mama tu ma die Möhrchen,
die Möhrchen, die Möhrchen

Mama tu ma die Möhrchen
Mama tu ma die Möhrchen, lala
Mama tu ma die Möhrchen,
die Möhrchen aus dem Glas

....Magiuhana.....

© Helge Schneider, anno 2002

Die Möhre gehört zu der botanischen Familie der Doldenblütler (Umbellifeare, alt: Apiaceae) und so zu den ältesten und bekanntesten Gemüsesorten.
Reste von einem "Möhreneintopf" wurden z. B. in den berühmten Schweizer Pfahlbauten gefunden, die etwa vor 3000 Jahren entstanden. Ableger der wilden Möhre gedeihen überall, sogar in den unwirtlichen Höhen des Himalaya-Gebirges.
Angebaut wird das an Beta-Carotin reiche Gemüse heute weltweit. Dabei entwickelte sich die Möhre zu einem beliebten und weltwirtschaftlich bedeutendem Gemüse. Bis zu 13 Millionen Tonnen werden jährlich geerntet.

Möhren mit einem kleinen Kern, Holzkern genannt, der die gleiche, intensive Färbung hat wie das Fruchtfleisch und die Schale zeugen von bester Qualität. Gleichzeitig sollten sie sich nicht biegen lassen und stattdessen brechen.
Je kräftiger die Farbe der Mohrrübe, desto größer ist der Anteil des Pflanzenfarbstoffs Betacarotin. Karotin ist eine Vorstufe des Vitamin A, in das Karotin im menschlichen Körper in Verbindung mit Fett umgewandelt wird. Es bringt Kinder zum Wachsen, stärkt Augen- und Sehkraft , reinigt das Blut, mildert Kreislaufstörungen und Magenleiden und erhöht die Widerstandskraft. Neben Betakarotin ist die Möhre noch reich an dem Spurenelement Selen. Weitere Inhaltsstoffe: Kohlenhydrate, Eiweiß, Lezithin, Glutamin, Anthocyan, Kalium, Calcium, Eisen, die Vitamine B1, B2, C und E. Möhren wirken harntreibend, blutbildend und antibakteriell. Sie sind deshalb wichtiger Bestandteil der Säuglingsnahrung. Schon früher galt die Möhre als ein gutes Heil- und Linderungsmittel bei Erkältungen, Entzündungen und Verbrennungen.
Jung geerntete Bundmöhren enthalten bis zu 6 % leicht verdaulichen Zucker. Bei später geernteten Wachsmöhren ist der Zuckeranteil nicht mehr so hoch. Die kleinen süßlich schmeckenden Bundmöhren werden darum auch oft als Zuckermöhren auf Speisekarten deklariert.
Bundmöhren werden als bis zu 10 cm lange Fingermöhren, oder als 2 - 4 cm runde Pariser Karotten ganzjährig frisch auf dem Markt angeboten. Die feinsten und zartesten Wurzeln kann man dann bundweise, samt Grün kaufen. Das Grün sollte aber nicht in den Abfall geworfen werden - es schmeckt ausgezeichnet als Salat oder wie Kräuter ins Gemüse geschnippelt und enthält nebenbei Vitamine!
Während die Pariser Möhren vorwiegend in der Lebensmittel- und Konservenindustrie Verwendung finden, haben die schlanken Fingermöhren sich einen festen Platz in der â la carte Küche erobert.Die älter geernteten, zylindrischen Wachsmöhren werden ohne Grün und geputzt auf dem Markt angeboten.

Mit küchentechnischen Verarbeitungsmethoden lässt sich die Bioverfügbarkeit der Inhaltstoffe erhöhen. Beim Blanchieren und Zerkleinern (mit der Raspel oder Saftpresse) werden die harten Cellulosewände weichgekocht oder aufgeschlossen. Dadurch sind sie leichter für die Verdauungsenzyme zu erreichen.
Daher sind die größten Verehrer der Möhre die "eingefleischten" Rohköstler; denn kaum ein anderes Gemüse schmeckt roh so köstlich wie die zartsüße, knackige Möhre. Wegen ihrer guten Verträglichkeit sind Möhren auch für Schonkostgerichte bestens geeignet.
Möhren haben so viel Eigengeschmack, daß man sie kaum würzen muß. Eine Prise Salz, gehackte Petersilie oder Kerbel reichen. Raffinierter wird es mit einem Hauch Ingwer oder Zimt. Frisch gerieben, mit Zitronensaft und etwas Zucker und Nüssen vermischt, essen sie auch diejenigen gern, die sonst nur Handfestes mögen.Bei einem solchen Rohkostteller darf allerdings das Fett in Form von Sahne oder Öl nicht fehlen. Das Provitamin A ist nur in Fett löslich und wird nur dann vom Körper aufgenommen und verwertet. Aus diesem Grunde sollte man auch den kleinen Stich Butter nicht vergessen, wenn man die Möhren als Gemüse dünstet!

Dem Baby verleiht die Möhre fast über Nacht jenen makellosen mattbraun getönten Teint, den wir uns im Urlaub so mühsam "ersonnen" müssen. Die Häschen-Witze wären ohne die Möhre kaum zustande gekommen. Und wie fad und farblos sähe schließlich das Leipziger Allerlei aus, ohne die leuchtend roten Möhrenkugeln.

Möhren bringen Farbe ins tägliche Leben!