McMöhrchen's leckere Möhrenrezepte aus alle Welt,Saucen

Saucen

Fenchel-Möhren-Sauce

Fenchel
1-2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Becher süße Sahne
1 Becher saure Sahne
5 El Rotwein
50-100 g Schafskäse
Oregano, Pfeffer, Salz, Muskat

Fenchel, Zwiebel, Möhren, Knoblauch kleinschneiden und mit Oregano in Rotwein andünsten.
Mit süßer und sauerer Sahne, 1 Schluck Sherry und Käse aufkochen.
Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.

Möhren-Orangen-Soße

150 g Möhren
2 Esslöffel Butter
20 ml Gemüsebrühe
20 ml Orangensaft
Ingwer
150 g Crème double
Salz
Pfeffer
Koriander

Die Möhren waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und in der Butter kurz andünsten.
Die Gemüsebrühe zugießen und ca. 20 Minuten garen. Abgießen und das Gemüse pürieren.
Den Orangensaft zu dem Möhrenpüree geben. Ingwer dazu. Möhrenpüree bei schwacher Hitze erwärmen.150 g Crème double untermischen und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Dazu paßt: Reis und Fenchel